アミガサタケ出現

調べると、「イエローモレル。春に生える珍しいキノコで高級食材」などと書かれているので、さっそく調理すると、茹でただけなのにバターソテーしたような香りがします。そこで、見た目をマイルドにするために刻んでバターでソテーし塩胡椒してみると、それだけで旨みがたっぷり、とても美味しい。日本でもよくみつかるそうですが、なぜかマイナーなのは、人工栽培がむずかしいからのようです。来年の春も楽しみ。